ファイルの各行で2番目または2番目のn文字を見つける方法

検索を行末に固定し、必要な追加文字数を数えることができます。

grep 'X.$'

最後から2番目の文字で「X」を探します。

grep 'X.\{4\}$'

最後から5番目の文字で「X」を探します。

GNU grepを使用することをお勧めします。

echo abcdef | grep -Po '.(?=.{1}$)'

出力：

金利

---

echo abcdef | grep -Po '.(?=.{3}$)'

出力：

氏