スキャンした文書に画像を書き込む

契約書をスキャンしましたが、契約書の名前と日付をいくつか変更するだけです。

文書をスキャンするのは簡単ですが、文書をOCRして* .doc形式で開く方法はありません。

別の名前と日付で印刷できるように、スキャンした画像の日付と名前を確実に変更するアプリケーションはありますか？

ご協力ありがとうございます