日付コマンドのタイムゾーン調整を文字列でどのように結び付けることができますか？

Bashシェルスクリプトから別のタイムゾーンの日付と時刻を出力しようとしています。次のようなこの問題、私はこれをした:

#!/usr/bin/env bash

IL=":Asia/Jerusalem" date "+%a %b %d %R"
echo "Israel:    $IL"

出力は次のとおりです。

Wed Jun 19 15:12
Israel:

そのタイムゾーンの時間が正しくないだけでなく、出力が2行に間違って表示されます。

次のように出力したいと思います。

Israel: Wed Jun 19 23:12

他のスクリプトでは、デフォルトのタイムゾーンは問題ありません（たとえば、現在のシステム時刻をmyに.xinitrc表示します）。私は次のことをしました。

date_str="$(date +"%a %b %d %R")";
topbar="Time: $date_str";
xsetroot -name "$top_bar";

今回は私が何を間違っているのだろうか？