回答に基づいて可能なすべてのアイテムを削除しました。https://askubuntu.com/questions/56313/how-do-i-reset-gnome-to-the-defaults、しかし、一つのままです。Devices > Displays > Resolutionホームフォルダで見つかったすべてのアイテムを削除した後でも、Gnomeの他のすべてのアイテムがリセットされたにもかかわらず、ホームフォルダはまだ私のカスタム値に設定されていました。
たぶん私は何かを逃したようです。ログアウトして別のユーザー（通常のユーザーの代わりに）に再度ログインすると、回避策はrootそのユーザーのデフォルトに戻ります。ユーザーが再度ログインすると、カスタム解像度に戻ります。