私はpop-os 19.10とgnome 3.34.2を使用しており、libreoffice（バージョン6.3.4）を起動しようとするたびに次のエラーが発生します。
/usr/lib/libreoffice/program/soffice.bin: symbol lookup error: /lib/x86_64-linux-gnu/libcairo.so.2: undefined symbol: FT_Get_Var_Design_Coordinates
~/.config/libreofficeを削除してみました。
pop!_shopからlibreofficeをアンインストールして再インストールし、次のコマンドを試しました。
sudo apt-get --purge remove libreoffice-core
sudo apt-get install libreoffice
また、.appimageの2つの以前のバージョン（5.4.0と6.2.8）もダウンロードしました。実行しようとすると同じエラーが発生します。
sudoでそのうちの1つを実行すると動作します。ただし、これを行うと、保存するたびにファイル所有者が root に変更されるため、作業中のファイルは「ロックされます」。よろしくお願いします！
答え1
明らかに、libcairoのバージョンは使用しているlibreofficeのバージョンと互換性がありません。ディストリビューションに利用可能なバージョンが1つしかない場合は、バグを埋めることをお勧めします。しかし、システムに間違ったバージョンをもたらす非公式リポジトリを使用しているのではないでしょうか。