プロセスを（即時）再起動せずに単一のパッケージを更新する方法

プロセスをすぐに再起動せずに単一のパッケージ（ここではopenvpn）をどのように更新できますか？

今すぐアップデートして、openvpnプロセスを再起動したい（より良い時間、つまり夕方）。