gnuplotトレースファイル

ログファイルが出力を受け取ると動的に大きくなるチャートを生成するためにgnuplotを使用できますか？

たとえば、次のコマンドを実行できます。

tail -f mylog.txt | grep "Row I care about" | cut -b 35-45

gnuplotを使用してログに書き込まれた各新しい行を動的に更新するチャートを作成する方法はありますか？