gitコマンドで-Cの位置が重要なのはなぜですか？

-Cこれは次のようなものだからです。グローバルオプションで、ジョブに「属していません」status。これは、次の要約を生成する一般的なパターンです。

command [global options] action [action-specific options]

git --helpGitのグローバルオプションが一覧表示され、man git詳細に説明されています。