ネットワーク監視ツールの3つの値はどういう意味ですか？

通常、異なるツールの出力が同じ意味を持つとは考えられません。 RTMをする必要があります。

具体的には、これら3つの列は、iftopそれぞれ過去2秒、10秒、40秒間の平均トラフィックです。

他のソフトウェアからの同様の出力は、他のものを意味する可能性があります（たとえば、最小、平均、最大）。

少なくともiftopでは、2秒、10秒、40秒間隔で受信された値です。 tx 行は send と同じです。プログラムごとに間隔が異なる場合があります。