dateコマンドの(+)プラス記号はどういう意味ですか?

に表示されますdateマニュアルページの要約:

date [OPTION]... [+FORMAT]

dateと一緒に使用される場合、それに続く文字列が出力形式を指定することを示すことが目的です。

状況によって意味が異なります。詳細については、シェルのマニュアルと特定のマニュアルページを参照してください。