単一ダッシュ「-」を含むシェル変数を設定するには？

単一ダッシュ（）を使用してBash- Zshで変数を設定するには？

次のいずれも機能しません。

x=-
x=\-
x='-' 

編集：これはBashでうまくいくようです。 Zshでechoを使ってテストしましたが、うまくいきません。