私は.txtファイルを.psファイルに変換するためにenscriptを使用しました。いいね！次に、「ps2pdf」を使用して.psファイルを.pdfファイルに変換します。いいね！
私は見ることができる:
質問：PDFのカスタム「$subject」名を指定するには、どのパラメータを使用する必要があります（enscriptまたはps2pdfを使用）（PDFリーダーの上部に「Enscript Output」ヘッダーは必要ありません）。
したがって、これはファイル名には関係なく、PDFファイルの「$ subject」に関連しています。
答え1
PDFヘッダー制御に関するAngusのコメントは%%Title:正しいです。ただし、タイトルを設定する最も簡単な方法はオプションをenscript使用することです--title。
enscript --title 'My PDF title' foo.txt -o foo.ps
答え2
各PSファイルの先頭には、特別にフォーマットされた説明といくつかの重要なメタデータがあります。その中にはタイトル（出力を見てくださいhead your-ps-file.ps）があります。
%%Title:コメントを変更する必要があります。 1つの方法は、PDFに変換するときに正しく行うことです。
< psfile.ps sed '1,/^%%EndComments/ s/^%%Title:.*/%%Title: New Title/' | \
ps2pdf - pdffile.pdf