[jbd2/dm-3-8]と[kdmflush]とは何ですか？なぜ彼らは常にiotopにいるのですか？

カーネルスレッドです。

[jbd2/%s]これは、JBD2（ext4のログマネージャ）でログコミットやその他の変更をディスクに定期的にフラッシュするために使用されます。

[kdmflush]これは、デバイスマッパーが他のコンテキストで待機している遅延タスクを処理するために使用され、すぐに実行すると問題になる可能性があります。