確認してみると、yum list php
5.3.10より古い5.3.3だけが出ていました。
最新のPHPをどのように入手してインストールしますか？
(CentOS 6.5を使用)
答え1
作成中、PHP 5.3.3はCentOS 6の最新のPHPバージョンですが、重要なバグ、セキュリティ修正などがCentOS PHPパッケージにバックポートされました。ここを見てください。https://serverfault.com/questions/354470/why-are-outdated-packages-installed-by-yum-on-centos-specially-php-5-1-how
最新のPHP（5.4、.5.5、...）が必要な場合は、RemiのRPMリポジトリを使用してサイトの指示に従って追加できます。http://blog.famillecollet.com/pages/Config-en
答え2
まず、サーバーに webatic リポジトリをインストールします。
rpm -Uvh https://mirror.webtatic.com/yum/el6/latest.rpm
次に、次のようにPHPをインストールします。
yum install php54w
追加パッケージが必要な場合は、次のように確認できます。
yum list all | grep php54
次に、パッケージを検索してインストールします。