すべてのソフトウェア（geditまたは端末）で最大化ボタンを無効にできますか？

それについて話してみるとgnome-shell、

gsettings reset org.gnome.desktop.wm.preferences button-layout

このユーティリティを使用することもできますdconf-editor。

アプリケーションメニューレイアウトのデフォルトは「appmenu：close」なので、閉じるボタンのみです。