最新のソフトウェアを得るために、私はdebian stableからfedora 30に切り替えましたが、正しい方法で設定していないようです。
オクターブの例
Debian では flatpak でオクターブをインストールし、そのバージョンは最新の 5.1 です。 Fedoraでは、リポジトリのOctaveバージョン（つまりdnf install Octaveを使用）は4.4です。もちろん、FedoraのFlatpakからOctave-5.1をインストールできますが、それは私の考えではありません。ソフトウェアの最新バージョン（バックポートされたリポジトリの同等のバージョン）をインポートするようにFedoraを設定することを忘れましたか？
答え1
現在、Fedora 30はoctave-4.4.1あなたが見つけた機能を提供しているようです。
octave-5.1.0Fedora Rawhideのパッケージバージョン（テスト）のみが見つかりました。 RawhideからソースRPMをダウンロードしてFedora 30でビルドして、何が起こっているのかを確認できます。
このバグレポートを見る、octave-5.1.0Fedora 29およびFedora 30用にまもなくリリースされる予定です。