tar を使用したディレクトリのコピー (node_modules サブディレクトリを除く)

tarnode_modulesサブディレクトリを除いて、Bashスクリプトからプロジェクトディレクトリを別の場所にコピーする方法を理解したいと思います。役に立つコメントを投稿しました。ここ、私のユースケースに合わせて、次のように書き直しました。

tar -cf - --exclude="node_modules" "${source}" | tar -xf - -C "${target}"

しかし、私はこれについていくつかの事実がわかるまで、このコマンドを実行することを消極的にします。私の質問は次のとおりです -

1. --exclude前に別々のハイフンと前に別々のハイフンを使用する目的は何ですか-C？
2. .tarファイルは実際にファイルシステムのどこかに作成されましたか？では、名前はどこにありますか？