mpv.conf何度も確認しましたが、input.conf字幕フォントの設定が見えませんでした。サイズは見えますが、フォント名は見えません。
しかし、2つの異なるコンピュータでmpvを実行し、異なることがわかったので、設定可能な値であることに違いありません。
答え1
さまざまなフォントが表示されるのは、ビデオファイルに独自のフォントを提供できますが、ユーザーが自分で設定することもできるからです。ここに文書化されています。https://mpv.io/manual/master/#options-sub-font
--sub-font=<name>
Specify font to use for subtitles that do not themselves specify a particular font. The default is sans-serif.
Examples
--sub-font='Bitstream Vera Sans'
--sub-font='Comic Sans MS'
Note