~によるとこのヒントそして、同様の提案（バージョン3.2.7）--iconvのオプションを使用して、rsync分音符（ä ü ö...）を持つファイルを私のSynology NASに同期しています。ただし、この--iconvオプションは期待どおりに機能しません。
rsync -vaN --delete --iconv=utf8-mac,utf8 Mac_folder/ NAS_folder/
うまくいきますが、コマンドを繰り返すと、コピープロセスは引き続き再開されます。発音区別符号付きのすべてのファイルとフォルダ
「間違った」方向の使用：
rsync -vaN --delete --iconv=utf8,utf8-mac Mac_folder/ NAS_folder/
期待どおりに動作します。 1つの同期コピーだけがあり、ファイルが変更された場合にのみ追加の同期が行われます（ただし、このオプションは廃止され、何もしないという印象を受けましたが…）。
同期の方向は常にMac - > NASです！
NAS_folderサンバを利用して設置しました。 M1 MacBookのMacOSは12.6です。