Linuxファイル名の短縮（切り捨て記号）

変数拡張は${varname%_*}（最後）から文字列の終わりまで_すべてを削除します。

例えば

$ name=WhatIWant_WhatIDontWant.txt
$ echo "${name%_*}"
WhatIWant

削除もできますので参考にしてください.txt。

したがって、単純なループを作成できます。

for name in *.txt
do
  mv -i -- "$name" "${name%_*}.txt"
done

これを再帰的にしたい場合は、次のようになります。

find . -name '*.txt' | while read -r "name"
do
  mv -i "$name" "${name%_*}.txt"
done

十分かもしれませんが、ファイルに戻り文字が含まれている場合は注意してください。これによりサイクルが壊れる可能性があります。

# We loop over the files with filename suffix .txt

for f in *.txt; do
    # We rename the file removing _ and the remaining part including the extension
    mv -- "$f" "${f/_*}.txt"
done