フォルダからいくつかのファイルを抽出し、そのファイルのリストを作成します。

現在、約1000個のファイルを含むフォルダで作業しており、そのフォルダからいくつかのファイル名を抽出し、そのファイル名を含む別のファイル（設定ファイル）を作成する必要があります。

既定では、このフォルダのファイル名の形式は次のとおりです。

1_Apple_A_someword.txt 
1_Apple_B_someword.txt 
2_Apple_A_someword.txt 
2_Apple_B_someword.txt 
3_Apple_A_someword.txt 
3_Apple_B_someword.txt

など

1000_Apple_A_someword.txt
1000_Apple_B_someword.txt

「Apple_A」を含むすべてのファイルを抽出したいです。また、各「Apple_A」ファイルに対して、値がファイル名である「ラベル」（Unix変数）を持つ別のファイルを作成したいと思います。また、「ラベル」はファイル名の一部です（「Apple」という単語まで）。

1_Apple=1_Apple_A_someword.txt
2_Apple=2_Apple_A_someword.txt
3_Apple=3_Apple_A_someword.txt

ちょっと待って...まで

1000_Apple=1000_Apple_A_someword.txt

これを行う1行のUnixコマンドを教えてもらえますか？たぶん「awk」と「sed」を使うこともできます。