dd カウントデフォルト

デフォルトは無制限です。スペースがなくなるまで続けます。

数はコピーするブロック数を表します。マニュアルページから：

count=N
      copy only N input blocks

入力ファイルの各ブロックをコピーする回数を意味します。ブロックサイズはパラメータbsで指定されます。

引数を指定しないと、countdd は入力ファイルの最後まで読み書きします。したがって、デフォルトの数値はありませんEOF。